Es gibt eine Ecke Siziliens, die eher gemalt als fotografiert wirkt: strahlend weiße Flächen, die den Himmel spiegeln, Salzhaufen in ordentlichen Reihen wie kleine Pyramiden, und am Horizont die alten Silhouetten der Windmühlen. Das sind die Salinen von Marsala, Teil des Naturschutzgebiets Stagnone, und für unsere Gäste einer der eindrucksvollsten Ausflüge, die man machen kann – nur wenige Autominuten von unserem Ferienhaus entfernt.
Eine Geschichte, die bei den Phöniziern beginnt
Die Salzgewinnung in dieser Gegend ist nichts Neues: Ihre Wurzeln reichen mehr als zweitausend Jahre zurück, bis zu den phönizischen Siedlungen auf der Insel Mozia, direkt gegenüber dieser Küste. Seitdem ist die Herstellungsmethode erstaunlich ähnlich geblieben: Meerwasser wird durch eine Reihe flacher Becken geleitet, wo Sonne und Wind es langsam verdunsten lassen und das Salz zurückbleibt.
Die Rolle der Windmühlen
Wer an den Dämmen der Salinen entlangspaziert, stößt noch heute auf die alten Windmühlen, einst ein wesentlicher Bestandteil der Arbeit der Salzarbeiter: Sie pumpten das Wasser von einem Becken zum nächsten und mahlten das gesammelte Salz. Die bekannteste und am besten erhaltene ist die Mulino Infersa, heute ein kleines Multimedia-Museum, das die Geschichte dieses alten Handwerks erzählt – ein Besuch von einer halben Stunde lohnt sich auf jeden Fall.
Die Farbe des Salzes
Eine der schönsten Überraschungen für alle, die die Salinen zum ersten Mal besuchen, ist die Entdeckung, dass Salz nicht immer weiß ist: Je nach Salzkonzentration und den im Wasser vorhandenen Mikroorganismen nehmen manche Becken rosafarbene Töne an, die bei Sonnenuntergang noch leuchtender werden. Es ist zudem nicht selten, die eleganten rosa Flamingos zu beobachten, die die Lagune besuchen, angezogen von diesem nährstoffreichen Wasser – das Naturschutzgebiet ist ein geschütztes Areal, in dem Fischerei und Jagd verboten sind, wodurch es zu einem kleinen Paradies für viele Arten geworden ist.
Wann man hinfahren sollte
Wer den Höhepunkt der Salzernte miterleben möchte, sollte zwischen Mai und August kommen: In manchen Salinen kann man sogar einige Stunden lang Seite an Seite mit den Salzarbeitern arbeiten und selbst geerntetes Salz mit nach Hause nehmen. Doch die Salinen bieten zu jeder Jahreszeit eindrucksvolle Ausblicke.
Den Sonnenuntergang nicht verpassen
Wenn wir nur einen Moment des Tages empfehlen müssten, wäre es der Sonnenuntergang. Mehrere Aussichtspunkte entlang der Lagune – manche mit Liegen, Sonnenschirmen und einem Drink in der Hand – ermöglichen es, die Sonne hinter der Isola Lunga untergehen zu sehen, während sie das Wasser und die Salzhaufen orange und rosa färbt. Es ist einer jener Momente, die im Gedächtnis bleiben, und ein perfekter Abschluss eines Tages am Meer.
Die Salinen von Marsala und das Naturschutzgebiet Stagnone liegen nur wenige Minuten von der Casa Vacanza Zi Mari entfernt – ein Ausflug, den wir unseren Gästen sehr ans Herz legen, vielleicht kombiniert mit einem Besuch der Insel Mozia oder einem Abendessen bei Sonnenuntergang mit Blick auf die Lagune.